Natura & Benessere - Cucina Naturale a cura di Zia Teresa

N@ture and Wellness

Home>Cucina Naturale>Zuppa di cipolle agli aromi

ZUPPA DI CIPOLLE AGLI AROMI

Ingredienti per 4 persone

· 500 g. di cipolle;

· 2 spicchi d’aglio;

· un mazzetto di aromi (prezzemolo, dragoncello, alloro e timo);

· 40 g. di gruviera grattugiato;

· 40 g. di parmigiano grattugiato;

· 1 pane casereccio raffermo;

· 1 litro di brodo;

· 2 bicchieri di vino bianco secco;

· 4 cucchiai d’olio extra vergine d’oliva;

· sale q.b.

Preparazione:

pelate e affettate sottilmente le cipolle e fatele appassire a fuoco dolcissimo con l’olio, in un tegame coperto – mescolando di tanto in tanto. Dopo circa quaranta minuti unite il vino e fatelo sfumare dolcemente, senza alzare la fiamma; aggiungete il brodo caldo e salate; unite gli spicchi d’aglio schiacciati e il mazzetto di aromi, fate prendere bollore, abbassate la fiamma e cuocete per circa mezz’ora. Tagliate il pane a fette sottili; versate le cipolle con il loro brodo in quattro terrine da forno e disponete su ognuna una fetta di pane – in modo che s’imbeva del liquido – cospargete con i formaggi e mettete in forno a gratinare. Servite caldissimo.

Home>Cucina Naturale>Zuppa di cipolle agli aromi