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CREMA DI SESAMO E CECI

Ingredienti per 4 persone:

·        200 g. di ceci cotti;

·        6 cucchiai di tahin;

·        4 spicchi d’aglio;

·        4 cucchiai d’olio extra vergine d’oliva;

·        il succo di 2 limoni;

·        1 cucchiaio di prezzemolo tritato;

·        pane abbrustolito;

·        sale e paprika q.b.

Preparazione:

spellate e schiacciate l’aglio; mettetelo nel frullatore insieme con i ceci, il succo di limone, il prezzemolo, l’olio e quattro cucchiai d’acqua; frullate fino ad ottenere una pasta omogenea. Unitevi poi, il tahin e mescolate con cura fino ad ottenere una crema morbida (se necessario aggiungete altra acqua). Condite con sale e paprika e servite con pane abbrustolito.

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