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Home>Cucina Naturale>Torta di carote

TORTA DI CAROTE

Ingredienti:

·        200 g. di carote;

·        200 g. di mandorle spellate;

·        200 g. di zucchero integrale;

·        20 g. di fecola di patate;

·        la scorza di ½ limone;

·        3 tuorli d’uovo;

·        4 albumi d’uovo;

·        2 cucchiai di rum;

·        sale;

·        burro e farina per la tortiera;

·        zucchero a velo per guarnire

Preparazione:

lavate, raschiate e grattugiate le carote; tritate finemente le mandorle. Montate gli albumi a neve soda con un pizzico di sale e incorporatevi delicatamente lo zucchero, le carote, le mandorle, la fecola, il rum, la scorza di limone grattugiata e un tuorlo d’uovo per volta, amalgamando con movimenti circolari e morbidi per non smontare gli albumi. Versate il composto in una tortiera imburrata e infarinata; cuocete per 40 minuti nel forno preriscaldato a 180° C. Spolverizzate la torta con zucchero a velo e servite.

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