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SALSA ALLE OLIVE

Ingredienti

·        150 gr. di olive nere in salamoia;

·        1 cucchiaio di capperi;

·        1 acciuga sotto sale;

·        1 spicchio d’aglio;

·        1 ciuffo di prezzemolo;

·        1 pizzico di peperoncino rosso (in polvere);

·        abbondante olio extravergine d’oliva;

·        sale (se necessario).

Preparazione:

snocciolate le olive e tritatele insieme con i capperi, lo spicchio d’aglio, l’acciuga dissalata e diliscata; unite il peperoncino e il prezzemolo tritato. Mettete il tutto in una terrina e coprite con l’olio. Regolate eventualmente di sale e servite su tartine e come accompagnamento di uova e antipasti di magro.

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