Natura & Benessere - Cucina Naturale a cura di Zia Teresa

N@ture and Wellness

Associazioni | Riviste e Libri | I Nostri Esperti
Erboristeria | Specialisti e Medici | New Age

Home>Cucina Naturale>Stufato di pesce alla greca

Cucina Naturale
A cura di Zia Teresa

STUFATO DI PESCE ALLA GRECA

Ingredienti

· ½ mazzetto di prezzemolo fresco tritato;

· 1 cipolla – o 6 scalogni – tritati;

· 1 spicchio d’aglio tritato (grosso);

· 500 g. di pomodori freschi sbucciati e a pezzi;

· 100 ml di vino bianco secco;

· 2 cucchiai di foglie di finocchio fresco (facoltativo);

· succo di 1 limone;

· 1 cucchiaio di olio extra vergine d’oliva;

· 700 g. di pesce senza spine a pezzi (es.: pesce spada, trota di mare, gamberi, mitili);

· pepe nero;

· sale marino q.b.

Preparazione:

in una grossa padella, scaldate l’olio e fate rosolare la cipolla (o gli scalogni) e l’aglio a fiamma bassa per cinque minuti, mescolando spesso. Versate i pomodori, il vino e l’acqua e cuocete per otto/dieci minuti, finchè i pomodori saranno morbidi, ma non cuoceteli troppo per conservare sapore e vitamina C. Unite i pezzi di pesce e/o crostacei e molluschi, riportate a ebollizione e cuocete a fiamma media per cinque minuti, finchè morbidi (non cuocete troppo).

Togliete dal fuoco, unite il prezzemolo, il finocchio (facoltativo) ed il succo di limone. Salate, pepate e servite subito.

Home>Cucina Naturale>Stufato di pesce alla greca