Natura & Benessere - Cucina Naturale a cura di Zia Teresa

N@ture and Wellness

Associazioni | Riviste e Libri | I Nostri Esperti
Erboristeria | Specialisti e Medici | New Age

Home>Cucina Naturale>Vongole all'uovo e limone

Cucina Naturale
A cura di Zia Teresa

Cucina Naturale

VONGOLE ALL’UOVO E LIMONE

· Kg. 1,5 di vongole;

· 2 limoni (succo);

· 2 tuorli;

· prezzemolo;

· 3 cucchiai d’olio extra vergine d’oliva;

· sale grosso.

Preparazione:

lavate le vongole in acqua corrente, mettetele in una bacinella con acqua e sale grosso, fate riposare per trenta minuti nella parte meno fredda del frigo (perché perdano la sabbia), lavatele di nuovo e scolatele. Lavate, asciugate il prezzemolo e tritatelo. Fate aprire le vongole cinque minuti in un tegame coperto a fiamma alta (mescolando spesso), attenzione: eliminate le vongole che non si aprono.

Togliete le vongole dal tegame, col mestolo forato, filtrate il liquido di cottura. Scaldate l’olio in un tegame, unite le vongole e il liquido di cottura, cuocete per cinque minuti a fuoco alto. Sbattete con una forchetta in una ciotola i tuorli con il succo dei limoni e il prezzemolo (amalgamate bene tutti gli ingredienti); versate poi, il condimento sulle vongole e fate cuocere per trenta secondi (con il coperchio sul tegame). Vongole e salsina devono legare bene tra di loro.

Versate il tutto in un piatto di portata e servite

Home>Cucina Naturale>Vongole all'uovo e limone