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Cucina Naturale
A cura di Zia Teresa

La ricetta della settimana:

TORTA DI BANANE E NOCI

Ingredienti (12 porzioni)

· 225 g. di farina integrale autolievitante;

· 75 g. di zucchero di canna;

· 1 uovo battuto;

· 50 g. di margarina;

· 100 ml di latte parzialmente scremato;

· 25 g. di cacao in polvere;

· 2 banane molto mature (schiacciate);

· 75 g. di gherigli di noci (a pezzi);

· 75 g. di datteri (a pezzi);

· una spruzzata di succo di limone;

· una teglia da plum cake (dalla capienza di 1 kg);

· olio per ungere la teglia.

Preparazione:

riscaldate il forno a 180° C. Ungete leggermente una teglia da plum cake da 1 kg.

In un grande tegame, scaldate 100 ml di acqua con i datteri e portate a ebolizzione, togliete dal fuoco e schiacciate i datteri, unite la margarina. Aggiungete le banane (schiacciate e spruzzate con il succo di limone), il latte, le noci, lo zucchero, l’uovo (battuto) e frullate bene. Setacciate la farina con il cacao e mescolate al resto; versate il composto nella teglia e cuocete per un’ora e un quarto circa, fino a quando, se inserite uno stuzzicadenti ne esce asciutto. Fate raffreddare la torta nella teglia. Consumate entro 2 giorni.

Se volete conservarla più a lungo, tagliatela a fette spesse e congelatela, in modo che sia pronta da scongelare nel microonde o nel tostapane.

Nota Bene:

i grassi e gli zuccheri di questa torta sono forniti da quegli ingredienti che forniscono anche vitamine, minerali e fibra.

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