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Cucina Naturale
A cura di Zia Teresa

Cucina Naturale

La ricetta della settimana:

COMPOSTA DI MIRTILLI ROSSI E ALBICOCCHE

Ingredienti:

· 250 g. di mirtilli rossi freschi o congelati;

· 250 g. di albicocche disidratate (oppure potete usare pere o pesche – sempre disidratate – facendole cuocere con una fetta di limone senza semi);

· 1 cucchiaio di miele (facoltativo);

· scorza di 1 limone (per decorare).

Preparazione:

mettete le albicocche in un tegame, copritele con acqua, portate a ebolizzione e fate bollire per cinque minuti. Scolatele e aggiungete acqua fresca fino a coprirle. Riportate a ebolizzione, abbassate la fiamma e fate sobbollire, con il coperchio, per venti minuti (finchè saranno morbide). Unite i mirtilli, riportate a ebolizzione e cuocete a fiamma media per sei/otto minuti, fino a quando i mirtilli iniziano a scoppiettare. Versate in un piatto da portata con un po’ di liquido di cottura (quanto basta per coprire), aggiungete il miele (facoltativo) e decorate con la scorza di limone. Lasciate riposare per qualche minuto affinché i sapori si mescolino bene. Servite caldo o freddo.

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