Natura & Benessere - Cucina Naturale a cura di Zia Teresa

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Cucina Naturale
A cura di Zia Teresa

La ricetta della settimana:

KISSEL

Ingredienti:

· 500 g. di frutti di bosco misti freschi o congelati (mirtilli neri o rossi, ribes, ciliegie snocciolate);

· 250 g. di frutta fresca a pezzi (mele, pere, pesche, albicocche, ecc.);

· miele a piacere (da uno a tre cucchiai);

· 2 cucchiai di fecola di patate;

· 150 ml. di acqua.

Preparazione:

in un grande tegame, portate a ebolizzione la frutta con l’acqua. Mettete il coperchio, abbassate la fiamma e fate sobbollire per cinque minuti, finchè la frutta si ammorbidisce – aumenterà la quantità di liquido. Togliete dal fuoco. Unite il miele a piacere (ribes e mirtilli rossi sono più aspri quindi occorrerà più miele). Stemperate la fecola di patate con un po’ d’acqua finchè omogenea, e aggiungetela alla frutta mescolando. Riportate a ebollizione, mescolando, e fate sobbollire per due-tre minuti, fino a quando il liquido si addensa e diventa trasparente. Versate in un piatto di portata e mettete in frigorifero finchè si rapprende (circa 1-2 ore). Servite entro le 24 ore.

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