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Cucina Naturale
A cura di Zia Teresa

Cucina Naturale

La ricetta della settimana:

SPAGHETTI AL SEDANO

Ingredienti

· 320 g. di spaghetti;

· 100 g. di coste di sedano bianco;

· 20 g. di basilico fresco;

· 40 g. di rucola;

· 50 g. di ricotta magra;

· 4 cucchiai d’olio extra vergine d’oliva;

· sale q.b.

Preparazione:

Togliete al sedano i filamenti laterali, lavatelo, asciugatelo e tagliatelo a listarelli di circa 2 mm. Tritate la rucola con il basilico, metteteli in una terrina e condite con l’olio, la ricotta e salate. Nel frattempo cuocete gli spaghetti, aggiungete poi, – nell’acqua di cottura – i listarelli di sedano (ricordatevi che cuociono in pochissimo tempo, quindi metteteli quando la pasta è quasi cotta). Trasferite poi, il tutto, nella terrina e mescolate bene. Servite subito.

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