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Cucina Naturale
A cura di Zia Teresa

La ricetta della settimana:

PENNE AI CARCIOFI (dosi 4 persone)

Ingredienti

· 200 g. di penne;

· 240 g. di tonno al naturale;

· 400 g. di cuori di carciofo (anche surgelati);

· 4 cucchiai di parmigiano grattugiato;

· 4 cucchiai d’olio extra vergine d’oliva;

· il succo di un limone;

· sale q.b.

Preparazione:

mettere l’olio, il succo di limone e i cuori di carciofo affettati finemente in una padella antiaderente, regolare di sale e cuocere su fiamma bassa. Quando i carciofi sono quasi pronti, aggiungere il tonno sgocciolato e lasciare sul fuoco per un paio di minuti. Nel frattempo, lessare le penne in abbondante acqua salata; scolarle al dente e versarle nella padella. Aggiungere il parmigiano e servire subito.

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