Natura & Benessere - Cucina Naturale a cura di Zia Teresa

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Cucina Naturale
A cura di Zia Teresa

La ricetta della settimana:

CONTORNO TRICOLORE

Ingredienti

· 500 gr. di broccoli;

· 400 gr. di patate;

· 400 gr. di carote;

· per la salsa;

· 25 gr. di farina;

· 50 gr. di margarina;

· una tazza di brodo vegetale;

· prezzemolo;

· ½ limone;

· sale marino q.b.

Preparazione:

cuocete le cimette dei broccoli, le patate e le carote (che avrete sbucciato e tagliato a tocchetti di media misura) preferibilmente nella pentola a pressione con due dita d’acqua, utilizzando il cestello. Dal fischio calcolate pochissimi minuti di cottura (quattro saranno sufficienti), le verdure devono rimanere croccanti e al dente. Preparate poi, la salsa in questo modo: sciogliete la margarina in un tegamino, aggiungete la farina e il sale, mescolate con cura e, quando il composto si sarà leggermente colorito, unite a poco a poco il brodo caldo. Cuocete per 5 minuti, togliete la salsa dal fuoco e incorporatevi il succo del limone e il prezzemolo tritato. Mettete le verdure in un’insalatiera e versatevi la salsa. Servite caldo.

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