Natura & Benessere - Cucina Naturale a cura di Zia Teresa

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Cucina Naturale
A cura di Zia Teresa

Cucina Naturale

La ricetta della settimana:

CIPOLLE ALLA GRECA (questa ricetta offre il modo più delizioso per combinare cipolle e prezzemolo con aglio e limone, servite con pane integrale).

· 500 gr. di cipolline e/o scalogno (meglio se rossi);

· 1 limone;

· 4 cucchiaini di succo di limone;

· 100 ml. di acqua;

· 4 cucchiai di olio extra vergine d’oliva;

· 3 cucchiai di vino bianco secco;

· 1 spicchio d’aglio tagliato a metà (facoltativo);

· ½ cucchiaino di semi di coriandolo schiacciati;

· 1 foglia di alloro;

· ½ cucchiaino di grani di pepe (qualsiasi colore);

· 15 gr. di prezzemolo fresco tritato;

· sale marino q.b.

Preparazione:

tagliate il limone in quattro fette spesse, poi tagliate a metà ogni fetta, togliete i semi. Versate in una pentola acqua, vino, olio, aglio (se l’usate), metà delle fette di limone, il succo di limone, i semi di coriandolo, di pepe (non tutti) e l’alloro. Portate a ebollizione, abbassate la fiamma e fate sobbolire per 10 minuti con il coperchio. Aggiungete le cipolle, riportate a ebollizione, coprite e fate bollire per circa 20 minuti, mescolando ogni tanto, finchè le cipolle saranno morbide (ma non troppo). Eliminate a questo punto le cipolle e le fette di limone con un cucchiaio forato e disponetele nel piatto di portata. Fate bollire, senza coperchio, finchè il liquido non si sarà ridotto di circa la metà. Assaggiate, salate e eventualmente pepate. Versate nel piatto di portata e fate raffeddare. Servite caldo o freddo, cosparso di prezzemolo e con pane integrale.

Nota Bene

Piatto che apporta benefici al sistema cardiocircolatorio e alle infezioni alle vie respiratorie.

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