Natura & Benessere - Cucina Naturale a cura di Zia Teresa

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Cucina Naturale
A cura di Zia Teresa

Cucina Naturale

La ricetta della settimana:

VERDURE GRATIN

Ingredienti (per 4 persone):

· 4 zucchine;

· 2 patate;

· 2 porri;

· 2 cipolle;

· 4 broccoletti;

· 1 spicchio d’aglio;

· 1 mozzarella;

· prezzemolo;

· olio extra vergine d’oliva;

· sale q.b.

Preparazione:

Lavate e mondate le verdure (eliminando la parte verde dei porri e lasciando la buccia alle patate). Lessate le cipolle e i porri insieme - i broccoletti per conto proprio – e le restanti verdure insieme, in acqua salata e lasciandole leggermente al dente. Accendete il grill del forno. Scolate le verdure, pelate le patate e tagliate a fette anche le zucchine, i porri, le cipolle e i broccoli. Tagliate a dadini la mozzarella. Ungete con poco olio una teglia da forno (che riesca però a contenere tutte le verdure in uno strato solo). Strofinate la teglia con lo spicchio d’aglio tagliato a metà e poi eliminatelo. Sistematevi le verdure condite con poco olio e sale e completate con la mozzarella. Infornate sotto il grill, finchè la mozzarella si sciolga e prenda colore.

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