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Cucina Naturale
A cura di Zia Teresa

Cucina Naturale

La ricetta della settimana:

ARINGHE MARINATE ALL’ANETO (antipasto)

Ingredienti

· 4 filetti di aringa (privati della pelle);

· 320 gr. di pane di segala;

· 140 ml. di yogurt naturale bianco;

· 2 cucchiai di panna acida;

· 15 gr. di aneto fresco a pezzetti;

· 1 cucchiaio di zucchero di canna;

· 2 cucchiai di salsa Worcester;

· 140 ml. di aceto di vino bianco;

· 140 ml. di sherry secco.

Preparazione:

in una pentola di grandezza media, scaldate lo sherry con l’aceto, la salsa Worcester e lo zucchero e portate a ebollizione. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare per circa 10 minuti in frigorifero; unite l’aneto e la panna acida.

Tagliate a listarelli (circa cm. 5) i filetti di aringhe e metteteli in un piatto di vetro; versatevi sopra la marinata, coprite e mettete in frigorifero per almeno 48 ore.

Unite lo yogurt e servite con fette di pane di segala.

Nota Bene

La marinatura mitiga il sapore delle aringhe.

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