Natura & Benessere - Cucina Naturale a cura di Zia Teresa

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Cucina Naturale
A cura di Zia Teresa

La ricetta della settimana:

CASTAGNACCIO

Ingredienti (per 8 persone):

· 300 g. di farina di castagne;

· ½ d’acqua;

· 40 g. di pinoli;

· 60 g. di uvetta sultanina;

· un rametto di rosmarino;

· 6 cucchiai d’olio extra vergine d’oliva;

· sale q.b.

Preparazione:

setaccia la farina, versala in una zuppiera e diluiscila con l’acqua fredda fino a ottenere una pastella abbastanza liquida. Aggiungi 4 cucchiai d’olio extra vergine d’oliva, un pizzico di sale e l’uvetta (fatta rinvenire in acqua tiepida).

Versa l’impasto in una teglia precedentemente unta con un po’ d’olio e cosparci la superficie di pinoli e rosmarino. Condisci con l’olio rimasto e passa in forno caldo a 200° per circa mezz’ora. Il castagnaccio è pronto quando ha la superficie croccante e screpolata.

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