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Cucina Naturale
A cura di Zia Teresa

La ricetta della settimana:

CASTAGNE AL LATTE (minestra sana e nutriente)

Ingredienti (per 4 persone):

·         250 g. di castagne secche;

·         ½ di latte parzialmente scremato;

·         300 g. di panna liquida da cucina;

·         sale q.b.

Preparazione:

metti le castagne in un recipiente pieno d’acqua e lasciale a bagno per 3 ore. Elimina con le dita i frammenti di pellicola rimasti attaccati alla polpa, sciacquale, scolale e mettile in una pentola con un po’ di sale e tanta acqua. Copri con il coperchio, metti sul fuoco e porta a ebollizione. Quindi abbassa la fiamma e lascia cuocere, mescolando ogni tanto, per circa 3 ore (aggiungendo se necessario altra acqua calda).