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Cucina Naturale
A cura di Zia Teresa

La ricetta della settimana:

ZUCCHINE AL PEPERONCINO

Ingredienti (per 4 persone):

· 400 g di zucchine;

· 2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva;

· 4 cucchiai di salsa di pomodoro;

· 1 spicchio d’aglio;

· 3 sottilette;

· peperoncino in polvere;

· sale q.b.

Preparazione:

lava le zucchine, spuntale e affettale sottili. In un tegame antiaderente, con l’olio, fai dorare lo spicchio d’aglio sbucciato e leggermente schiacciato. Poi, unisci una spolverata di peperoncino in polvere, le zucchine affettate e la salsa di pomodoro.

Regola di sale, copri il tegame con il coperchio e fai cuocere a fiamma bassa per circa 15 minuti, unendo un po’ d’acqua se fosse necessario.

A cottura ultimata, elimina lo spicchio d’aglio, unisci le sottilette tagliate a pezzetti, mescola bene finchè si saranno completamente sciolte.

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