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Cucina Naturale
A cura di Zia Teresa

SALMONE AFFUMICATO ALLE MELE

Ingredienti:

· 250 g. di salmone affumicato a fettine;

· 2 mele Golden Delicious;

· 1 limone;

· 200 g. di valeriana;

· 2 costole di sedano;

· 7 cucchiai d’olio extra vergine d’oliva;

· 6 fette di pancarrè;

· sale q.b.

Preparazione:

lavate e asciugate la valeriana e mettetela in una terrina; mondate e affettate il sedano e le mele e unitele alla verdura.

In una ciotola, a parte, mescolate l’olio con il succo di limone e una presa di sale, con la salsina ottenuta, condite l’insalata e rigirate il tutto con molta cura.

Trasferite, quindi, il preparato su un piatto da portata sul quale avrete già disposto il salmone e servite accompagnato da triangolini di pancarrè tostato.

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