Natura & Benessere - Cucina Naturale a cura di Zia Teresa

N@ture and Wellness

Associazioni | Riviste e Libri | I Nostri Esperti
Erboristeria | Specialisti e Medici | New Age

Home>Cucina Naturale>Ricette: Sformato di radicchio e ricotta

Cucina Naturale
A cura di Zia Teresa

SFORMATO DI RADICCHIO E RICOTTA

Ingredienti:

600 g. di radicchio;

250 g. di ricotta;

4 albumi d’uovo;

erbe aromatiche miste (prezzemolo, basilico, menta, erba cipollina);

salsa di pomodoro;

una noce di burro;

sale q.b.

Preparazione:

Mondate il radicchio, lavatelo e tagliatelo a striscioline sottili, fatelo scottare in acqua bollente salata per 5 minuti, quindi scolatelo bene e mettetelo in una terrina. Aggiungete la ricotta, le erbe aromatiche e regolate di sale. Passate poi il tutto nel frullatore per qualche istante. Trasferite in un recipiente, unite gli albumi (che avrete montato a neve ben soda) e mescolate molto delicatamente. A questo punto imburrate uno stampo da forno con bordi alti, versatevi il composto e fate cuocere a bagnomaria per circa mezz’ora. Sformate su un piatto da portata, accompagnando con la salsa di pomodoro fatta riscaldare e guarnite a piacere con le rimanenti erbe aromatiche.

Home>Cucina Naturale>Ricette: Sformato di radicchio e ricotta