Vegetariani meno colpiti dal diabete

Rimbalzano su tutte le più importanti agenzie di stampa le dichiarazioni  del professor Bernard Guy-Grand, dell'Istituto francese per la  nutrizione. Dall'ANSA del 14 gennaio 2009:

"Essere vegetariani ha i suoi vantaggi: meno incidenza dei casi di  diabete e di obesità, ma anche meno problemi coronarici. Non bastano,  però, le verdure: il segreto è associarle a legumi e cereali, un binomio  che produrrebbe proteine molto simili a quelle presenti nella carne.  Studi hanno rilevato che i vegetariani soffrono meno di ipertensione,  problemi coronarici, diabete e obesità."

Come Società Scientifica di Nutrizione Vegetariana, aggiungiamo che  cereali e legumi non devono essere necessariamente consumati nello  stesso pasto, per avere un'alimentazione equilibrata, basta che siano  consumati nell'arco della giornata e che non è del tutto esatto parlare  di "proteine simili a quelle della carne" come se queste fossero lo  standard a cui tendere.

Al contrario, questo studio è l'ennesima conferma, proveniente da un  prestigioso ricercatore, di come
l'alimentazione vegetariana sia non  solo nutrizionalmente adeguata, ma anche salutare, cioè in grado di  ridurre il rischio di comparsa di molte gravi malattie.

Per ulteriori informazioni sull'alimentazione a base vegetale, si  possono consultare i contenuti del sito
www.scienzavegetariana.it

Fonte:
ANSA, Vegetariani meno colpiti da diabete, 14 gennaio 2009
http://www.ansa.it/site/notizie/awnplus/scienza/news/2009-01-14_114321558.html